Pinot Gris Sélections de Grains Nobles 2018, 50cl

Le millésime
Au cours des cinq premiers mois de l'année 2018, l'Alsace a enregistré l'équivalent d'une année entière de précipitations, favorisant un excellent développement végétatif de la vigne. Malgré quelques orages, l'été caniculaire a permis une maturation parfaite des raisins. Pour la première fois dans l’histoire du domaine, les vendanges ont débuté en aout. (27 août). Elles se sont terminées début octobre avec de belles vendanges tardives. Malgré un étalement de la récolte, les conditions de vendanges ont été exceptionnelles, tant en qualité qu’en quantité.

Terroir
Sol argilo-calcaire, 300m d’altitude. Sélection de parcelles de vieilles vignes, âgées de plus de 40 ans, provenant des terroirs du Grunspiel et du Haguenau, entre Ribeauvillé et Bergheim. Agriculture biologique.

Vinification
Vendanges manuelles, pressurage de 5 heures sur pressoir pneumatique avec grappes entières. Fermentation en cuve inox, suivie d’un élevage sur lies fines. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique.