Pinot Noir Vieilles Vignes 2022

Le millésime
Après un hiver sec et un printemps précoce, le mois de mai a été capricieux, prolongeant la floraison. En juin, un orage violent a été suivi de plus de deux mois de sécheresse intense, mettant les vignes à rude épreuve, avant des pluies salvatrices juste avant la récolte. Les vendanges ont débuté le 29 août, sous une chaleur caniculaire, et se sont terminées le 23 septembre.
Enfin, le 27 octobre, nous avons eu la chance de récolter de superbes gewurztraminer et pinot gris en vendanges tardives sous le soleil d’automne.

Terroir
Sol argilo-calcaire, 300m d’altitude. Sélection de parcelle de vieilles vignes d’âge supérieur à 40 ans sur les terroirs de Hunawihr et Ribeauvillé. Agriculture biologique.

Vinification
Vendanges manuelles, 100% égrappées. Fermentation alcoolique en cuve inox, suivie de la fermentation malolactique en fûts de chêne bourguignon. 10 mois d’élevage en fûts pour environ 40 % de la production. Vinification respectueuse du cahier des charges biologique.